| 1 stor kylling 50 g smør saften af en citron 2 spsk soya 1 tsk paprika 1 kop mælk eller fløde 1 spsk sherry |
Brun smørret i en gryde, tilsæt citron, soya
og paprika. Halver kyllingen og vend den i saucen, til den er helt dækket. Læg den i et smurt ovnfast fas og steg den ca. 1½ time i ovnen ved 175º. Tag kyllingen ud, hæld skyen i en lille saucegryde, tilsæt mælk eller fløde og lad det koge op. Tilsæt evt. sherry. |
| (Fra Chi Yuns livretter) |