400 g store rejer 1 appelsin saft af 1/2 citron 4 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg persille salt og peber

Riv halvdelen af appelsinskallen og pres saften ud af appelsinen. Tilsæt saften af 1/2 citron, et fed presset hvidløg, olivenolie, hakket persille, salt og peber. Kom rejerne heri og stil det hele koldt i mindst 3 timer. Spises med godt brød.