| Skært
oksekød i tern Saft og skræl af ½ øko-appelsin 1 løg Hvidløg i skiver Bacon i tern Rødvin Rapsolie Bouillonterning Gulerødder Broccholi* Salt og peber |
Læg
kød, grønsager og krydderier i
rødvinen og lad det trække i 3-4 timer i køleskab. Tag kødet op af marinaden, lad det dryppe af og vend det i mel. Steg bacon'et i olie, tilsæt kødet og brun det lidt. Hæld marinaden over. Lav bouillon af vand og bouillonterning og hæld det i. Lad retten simre i 1½ times tid. Gulerødder og broccholi tilsættes ca. 20 min. før retten er færdig. Smag til med salt og peber. Server med kogte kartofler. * I stedet for broccholi kan man bruge bladselleri. |