| hamburgerryg Dijon-sennep brun farin peber |
Bring vand
i kog i en stor gryde, læg kødet i og lad det koge ved svag varme i ca. ½ time (alt efter tykkelsen). Lad kødet køle noget af i kogevandet. Tag det op og tør det med køkkenrullepapir. Læg hamburgerryggen i et smurt ildfast fad, drys friskkværnet peber over, smør et lag Dijon-sennep over og læg til sidst et pænt lag farin på. Sæt fadet i ovnen ved ca. 225 gr., til farinen er smeltet. Lad hamburgerryggen hvile et kvarters tid, inden den skæres ud i ikke for tykke skiver. |
| Server med
hvide kartofler, blomkål og gulerødder og evt. en klat smør. |
|
Tilbage til kogebog Til forsiden |